長(zhǎng)達(dá)7年的喧囂

“無(wú)抗奶”這一概念是由光明乳業(yè)率先提出來(lái)的,。2002年4月，光明乳業(yè)“鐵娘子”王佳芬在一次乳業(yè)巨頭會(huì)上宣稱,，光明將在上海實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗奶”,，達(dá)到牛奶不含抗生素的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，并開(kāi)始推廣“無(wú)抗奶”概念,，光明產(chǎn)品的包裝上都打上了“無(wú)抗生素”字樣,。此后，包括三元在內(nèi)的國(guó)內(nèi)多家企業(yè)也紛紛打出“無(wú)抗”牌,。

據(jù)了解,，奶牛在天氣潮濕或換季時(shí)最易患乳腺炎，另外采用機(jī)械榨乳也比人工擠奶更易讓奶�,；既橄傺�,，這時(shí)必須向牛乳房部位直接注射抗生素才能讓奶牛盡快恢復(fù)健康。但經(jīng)過(guò)抗生素治療的奶牛,，在7天內(nèi)產(chǎn)生的牛奶會(huì)有抗生素殘留,，這種奶不能作為食用奶原料進(jìn)行加工生產(chǎn)。

而6年來(lái),，業(yè)內(nèi)對(duì)“無(wú)抗奶”概念的爭(zhēng)論卻從來(lái)沒(méi)有停止過(guò),。“按照國(guó)家乳品質(zhì)量監(jiān)管條例規(guī)定,，獸藥殘留超標(biāo)的奶源不允許收購(gòu)或加工,，也就是說(shuō)，在收購(gòu)奶源中獸藥殘留本來(lái)就必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，而一些企業(yè)卻將把‘無(wú)抗奶’作為賣(mài)點(diǎn)在市場(chǎng)上進(jìn)行炒作,，這會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者的認(rèn)知�,！敝袊�(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡表示,，目前市場(chǎng)上乳制品的獸藥殘留都是達(dá)標(biāo)的。

早在2002年7月,，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)乳制品協(xié)會(huì)發(fā)布《有抗奶無(wú)抗奶報(bào)告》，宋昆岡在該《報(bào)告》中向業(yè)界表達(dá)了兩個(gè)觀點(diǎn)：一是炒作“無(wú)抗”概念沒(méi)有意義,，乳品企業(yè)不要再炒了;二是“有抗”依然符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，消費(fèi)者不必恐慌。

“無(wú)抗奶”幾度浮沉 最終拷問(wèn)“添加劑”

據(jù)知情人士透露,，此次叫�,！盁o(wú)抗奶”則是源于添加劑問(wèn)題。

今年3月9日,，衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上公布了印發(fā)給公安,、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等部委的通知——《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治近期工作重點(diǎn)及要求》,，衛(wèi)生部指出,，β-內(nèi)酰胺酶（解抗劑）可以用來(lái)掩蔽抗生素，冒充“無(wú)抗奶”,。

“我國(guó)自2006年7月起對(duì)所有生鮮牛奶強(qiáng)制檢測(cè)抗生素含量,，超標(biāo)者不可出售。而解抗劑的作用就是將有抗奶中的超標(biāo)抗生素分解掉,，使原奶順利通過(guò)檢測(cè),。”分析人士《對(duì)每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,，此次官方叫�,！盁o(wú)抗奶”并不單單是企業(yè)過(guò)度宣傳，而是為了防止部分企業(yè)為了做到“無(wú)抗”,，在牛奶中使用解抗劑,。

市場(chǎng)調(diào)查

“無(wú)抗奶”在超市遁形

實(shí)際上，早在多年以前,，各國(guó)都禁止了乳品抗生素殘留超量（2001年中國(guó)也出了《無(wú)公害食品生鮮牛乳》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)定抗生素“不得檢出”）， “無(wú)抗奶”已無(wú)銷(xiāo)售空間,。

來(lái)自家樂(lè)福方面的信息顯示,，上架的牛奶中已沒(méi)有 “無(wú)抗奶”“無(wú)抗生素”等字樣，對(duì)于“無(wú)抗奶”字樣的消失,，零售商表示可能是供應(yīng)商已經(jīng)接到消息,，提早換了包裝。好又多公司事務(wù)部負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)指出,，已經(jīng)向相關(guān)職能部門(mén)咨詢具體事宜,，并確保銷(xiāo)售的產(chǎn)品符合政策規(guī)定,。

此外,，在上海各大便利店了解到，原先帶有“無(wú)抗生素”字樣的牛奶也已悄然 “退場(chǎng)”,。據(jù)介紹,，標(biāo)榜“無(wú)抗生素”的牛奶在各超市都曾經(jīng)銷(xiāo)售過(guò)，但與其他品種相比,，沒(méi)有一定的優(yōu)勢(shì),。各超市門(mén)店的負(fù)責(zé)人則表示“消費(fèi)者無(wú)論是選購(gòu)生鮮奶還是其他乳制品，最看重的是品牌和價(jià)格,，很少有人問(wèn)過(guò)是否含有抗生素之類(lèi)的問(wèn)題,。”

消費(fèi)者“渾然不知”

絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)“無(wú)抗奶”都感到茫然，表示不清楚這一概念,。消費(fèi)者表示,，如果“無(wú)抗奶”比其他牛奶更安全，愿意接受,，但他們擔(dān)心的是“無(wú)抗奶的概念并沒(méi)有通過(guò)權(quán)威認(rèn)定,，只是個(gè)別企業(yè)的宣傳策略�,！�

值得警惕的是,，“有抗奶”和“無(wú)抗奶”同時(shí)在市場(chǎng)上并存，甚至同一品牌在不同區(qū)域,、不同品種,、不同批次的乳品也出現(xiàn)“有抗”和“無(wú)抗”混雜的現(xiàn)象，這無(wú)疑使消費(fèi)者很容易產(chǎn)生迷惑甚至誤解,，以致無(wú)所適從,。

廠家不再打“無(wú)抗奶”招牌

曾銷(xiāo)售過(guò)全脂無(wú)抗奶粉和脫脂無(wú)抗奶粉、并宣稱 “100%不含抗生素”的歐亞牛奶方面表示,，現(xiàn)下已經(jīng)沒(méi)有銷(xiāo)售上述兩種產(chǎn)品,，與此同時(shí)，多家曾經(jīng)銷(xiāo)售過(guò)“無(wú)抗生素”產(chǎn)品的奶制品企業(yè)了解到,，由于未得到市場(chǎng)的廣泛認(rèn)同,，他們也已經(jīng)棄用“無(wú)抗奶”的宣傳。

專(zhuān)家觀點(diǎn)

無(wú)抗奶不可能成為奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的殺手锏

“提倡無(wú)抗奶應(yīng)該是個(gè)行業(yè)行為,，個(gè)別企業(yè)想在其中獨(dú)占鰲頭是不可能的,。”北京華聞華通管理咨詢有限公司首席營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)王傳才在接受媒體采訪時(shí)表示,。

在王傳才看來(lái),，對(duì)于位居前列的乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)無(wú)抗化僅是兩個(gè)問(wèn)題,，第一是技術(shù)問(wèn)題,，第二是管理問(wèn)題。從乳制品企業(yè)擁有的資金與技術(shù)能力來(lái)看,，全面無(wú)抗化根本不能構(gòu)成市場(chǎng)門(mén)檻,，他們完全可以通過(guò)簡(jiǎn)單的技術(shù)概念，加強(qiáng)基礎(chǔ)管理實(shí)現(xiàn)光明乳業(yè)所設(shè)定的無(wú)抗化指標(biāo),，因此,，在壁壘上，無(wú)抗化根本不可能成為制約競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的殺手锏,。

王傳才認(rèn)為,，無(wú)抗奶是一項(xiàng)基礎(chǔ)性產(chǎn)品的品質(zhì)訴求，不具備根本性改變?nèi)闃I(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性功能。無(wú)抗奶作為一項(xiàng)基礎(chǔ)性技術(shù)手段,，對(duì)提升品牌形象可能有一些作用,，但分?jǐn)偟絾我划a(chǎn)品上并不具備差異化的競(jìng)爭(zhēng)能力。